Conheça um pouco sobre o preparo do Café

Depois da colheita o produto primeiramente passa por lavadores, para remoção de impurezas.

Em seguida o produto é separado e são obtidos dois lotes – frutos maduros e verdes; e frutos passas e secos.

Logo após é feito o secamento do café, que podem ser secos inteiros ou descascados.

Quando se seca frutos inteiros o preparo é por via seca, sem eliminação da casca resultando no café natural.

Enquanto frutos descascados o preparo é por via úmida, com eliminação da casca e da mucilagem resultando no café despolpado.

Palavras chaves relacionadas: Café, Qualidade, Cultivo